가장 쉬운 찜닭 레시피 - 단계별 안내서

1. 재료 준비

 

 

• 닭고기: 닭 가슴살 500g
• 채소: 당근 1개, 감자 1개, 양파 1개
• 양념 재료: 고추장 4큰술, 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 참기름 1큰술, 후추 약간
• 향신료: 고춧가루 약간, 깨 약간

 

 

2. 계란 삶기

 

 

• 냄비에 물을 넣고 끓인다.
• 계란을 물에 넣고 9분간 삶는다.
• 물을 버리고 찬물에 담가 식힌다.
• 찬물에서 껍질을 깐다.

 

 

3. 닭살 준비

 

 

• 닭 오븐에 돌리기 전에 위생처리 및 닭 꾸러미 열기
• 냄비에 물 붓고 닭살 넣기
• 닭살 삶는 중에 대파, 마늘, 생강, 양파 넣기
• 졸이지 않도록 중불에서 10분 삶기
• 삶은 닭 채썰기

 

 

4. 양념 소스 만들기

 

 

• 양념 소스 만들 준비물: 다진 마늘, 다진 생갔장, 고추장, 간장, 설탕, 참기름
• 양념 소스 만드는 법:
  1. 적절한 대저에 다진 마늘, 다진 생갔장을 넣고 볶아 향을 낸다.
  2. 고추장, 간장, 설탕을 넣고 섞어준다.
  3. 약불에서 조금 더 볶아 양념농도를 맞춰준다.
  4. 마지막으로 참기름을 넣고 국물양념을 완성한다.

 

 

5. 찜닭 조리하기

 

 

• 냄비에 마늘, 생갔고, 갱장, 간장, 물, 미림, 꽈리고추를 넣고 섞어주세요. 간이 자신하게 맞추세요.
• 닭다리살 순으로 총 12조각을 넣고 재료에 잘 버무려주세요.
• 야채를 감자, 당근 등을 넣고 역시 잘 섞어주세요.
• 뚜껑을 열어 중간 불로 30분간 끓여주세요.

 

 

6. 완성과 가장을 위한 팁 및 포인트

 

 

• 조리 시간 잘 조절하기: 뚜껑을 열어 찜하면 수증기가 쉽게 빠져나가니 주의하자.
• 양념 맛 조절: 간이 좀 약한 편인데 짭짤한 걸 원한다면 간을 더 조절해야 한다.
• 채소와 과일로 고명을 더하자: 마지막에 단호박, 고구마, 사과 등을 넣으면 맛이 더 끝내준다.
• 화력 강화: 마지막에 불을 세게 켜고 으깨면 국물이 고소해진다.